sabato 28 luglio 2012

Forza Napoli

La base è un PDS farcito con Crema di Mascarpone con aggiunta di Nutella. La bagna è di latte. La superfice è decorata con una cialda per torte del Napoli (che mi ha dato la ragazza che mi ha chiesto la torta) mentre i bordi sono in PDZ acquistata e panna montata.







martedì 17 luglio 2012

Gli amici Winnie e Tigro

Ecco un altro disegno realizzato per una torta di un bambino di 2 anni.
Ho utilizzato della PDZ acquistata come base, per il disegno dei pennarelli alimentari e per colorare il tutto coloranti alimentari in gel.





Gelatine di Frutta

Ingredienti
100 g di zucchero + quello per ricoprire
5 cucchiai di succo di frutta a piacere
1 cucchiaio di succo di limone
3 fogli di colla di pesce (6 g)

Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 min. In un pentolino unire lo zucchero, il succo di frutta e il succo di limone. Far sciogliere completamente lo zucchero a fuoco basso, portare quindi ad ebollizione e lasciar sobbollire per qualche minuto. Strizzare la gelatina e aggiungerla al composto amalgamandola bene. Spegnere la fiamma e versare il tutto in un recipiente foderato di carta forno e lasciar riposare per 10 min. Porre il recipiente in frigorifero per una notte così da far solidificare bene la gelatina. Tagliare poi le gelatine a quadretti  e rotolarle nello zucchero.
- Le gelatine potrebbero trasudare, lo zucchero si inumidisce e si scioglie. Lasciarle all'aria aperta o in frigorifero per 2 giorni e ripassarle nello zucchero.

Queste sono all'ananas:

giovedì 5 luglio 2012

Pesche Dolci

Ingredienti:
250 g di farina
70 g di burro
70 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
Bagna
250 g di zucchero
150 g di alchermes
150 g di acqua
Farcitura
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna

Impastare insieme gli ingredienti con le mani ed amalgamare bene il composto. Ne verrà una pasta morbida e un pò appiccicosa. bagnare leggermente la mani con acqua e fare delle palline grandi come una noce che dovranno essere disposte, distanziate tra loro, su una placca rivestita di carta forno. Infornare a 175° per circa 20 min.
Preparare la bagna: diluire l'alchermes con l'acqua e mescolare. A parte in una ciotola mettere lo zucchero. Una volta pronte le palline di impasto passarle nella bagna (giusto il tempo di colorarsi e inumidirsi un pò perchè con il passare del tempo si impregneranno da sole) e poi nello zucchero (solo la parte esterna).
Preparare la farcitura: sciogliere a bagnomaria il cioccolato, togliere dal fuoco ed aggiungere la panna mescolando bene. Lasciare raffreddare. Prendere quindi una metà pesca e spalmarvi nella parte piatta e non zuccherata, con l'aiuto di un cucchiaino, la crema. Unire poi l'altra metà.



Zollette fiorate

ecco un'altro esperimento che ho fatto qualche giorno fa! Ho preso delle zollette di zucchero e le ho decorate per l'ora del the :)

Le decorazioni sono in PDZ acquistata, per attaccarle ho usato della Colla di Zucchero.