giovedì 26 aprile 2012

La Ginnasta

Ecco una torta realizzata per una bambina ginnasta!

La base è un PDS farcito con Crema Pasticcera al cacao mescolata alla Ganache al Cioccolato Fondente. La bagna è di semplice latte. La copertura e le decorazioni sono in MMF.
































domenica 22 aprile 2012

Pizza!

Ecco una torta della quale sono pienamente soddisfatta!! La torta è per il mio amico e collega di lavoro Nico, pizzaiolo al ristorante!

La base è un PDS farcito con Crema Chantilly e frutti di bosco. La bagna è di latte. La copertura e le decorazioni come wurstel e salame piccante sono in MMF. Per il pomodoro ho usato del frullato di frutta (fragole) addensato con il miele. Per la mozzarella invece ho sciolto del cioccolato bianco. Per la crosta ho dipinto con pennelli e coloranti in gel.
























































martedì 17 aprile 2012

Colomba Veloce

Ecco la prova di una colombina abbastanza veloce da realizzare! Buonissima! Qui, essendo il mio primo esperimento non ho passato le gocce di cioccolato e i canditi nella farina, infatti sono scesi tutti sul fondo!

Ingredienti:
150 g di farina
150 g di fecola di patate
200 g di burro
150 g di zucchero
4 uova intere
25 g di liquore giallo
Il succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
arancia candita q.b
gocce di cioccolato q.b

Per la Glassa
100 g di nocciole tritate
50 g di mandorle tritate
25 g di farina di mais
150 g di zucchero
Albume q.b

Per la Copertura
Mandorle tritate q.b
Mandorle intere q.b
Granella di zucchero q.b

Impastare in una ciotola farina, fecola di patate e burro. Aggiungere lo zucchero e le uova una alla volta. mescolare bene e unire l'arancia candita (precedentemente passata nella farina e poi setacciata), il lievito, la vanillina, il sale, il succo di limone e il liquore. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Intanto passare le gocce di cioccolato nella farina e setacciarle. Versare metà dell'impasto nello stampo da colomba, mettervi sopra le gocce di cioccolato e coprire con l'altra metà di impasto.
Preparare quindi la glassa mettendo in una ciotola le nocciole, le mandorle, lo zucchero e la farina di mais. Mescolare e unire l'albume fino ad ottenere una consistenza compatta ma granulosa. Posizionare la glassa sulla colomba e aggiungervi le mandorle tritate, quelle intere e la granella di zucchero. Infornare a 180° per 45 min circa.
- E' importante non mettere la colomba a cuocere direttamente sulla griglia del forno altrimenti l'impasto tende ad uscire a gocce da sotto lo stampo (essendo un pò bucherellato per far passare aria). Metterla quindi su una teglia magari coperta di carta forno.
















Una Giornata di Surf!

Ecco la torta realizzata per Marco, un amico di mio fratello, appassionatissimo si snowboard e surf!

La base è un PDS farcito con Crema di Mascarpone, pezzi d'ananas e kinder delice. La bagna è di succo d'ananas e maraschino. La copertura è di panna montata, le decorazioni come il surf, i piedi, le infradito, e l'ombrellone sono in MMF. L'effetto del mare è fatto con semplice gelatina mentre quello della sabbia è fatto con lo zucchero di canna. per le nuvole, la scritta e le onde ho usato coloranti in gel e pennarelli alimentari.










































































lunedì 9 aprile 2012

Uovo di Pasqua Decorato

Un altra sorpresina per pasqua! Il mio primo esperimento di decorazione dell'uovo! Devo dire che mi è piaciuto molto anche se l'anno prossimo proverò anche con la Glassa Reale!

L'uovo è di cioccolato (comprato) e le decorazioni sono in Cioccolato Plastico Fondente.






















Coniglio di Cioccolato Decorato

Ecco il coniglietto che ho provato a decorare per queste pasqua!

Il coniglietto è di quelli di cioccolato ricoperto di Glassa Reale per fare il pelo. I dettagli sono in MMF. I baffi sono fatti con la nutella.


Due Torte in Una!

Ecco una torta doppia per due occasioni diverse. Un anniversario di 32 anni di matrimonio e un compleanno! Il tutto festeggiato il giorno di pasqua!

La base è un PDS farcito con Crema di Mascarpone, pezzi d'ananas e kinder delice. La bagna è di succo d'ananas e maraschino. La copertura e le decorazioni son in MMF e Glassa Reale.